Rezept: Bumbu Sate II

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

4	Schalotten	ca. 0.10 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
2 TL	Sambal Oelek	ca. 0.36 €
1 TL	Trasi (Krabbenpaste)
3 EL	Öl	ca. 0.05 €
4 EL	Erdnussbutter (wenn*s geht - ungesüßt)
2 EL	Ketjab Manis	ca. 0.27 €
1 EL	Palmzucker - 2 El. Tamarindensaft (ersatzweise wenig Zitrone

Zubereitung:

Schalotten fein würfeln, Knoblauch pressen. Beides zusammen mit dem Sambal und dem Trasi zu einer feinen Paste verarbeiten (Mörser oder Mixer). Im Öl 2 Minuten unter Rühren anbraten.

Die Erdnussbutter, Ketjab, Palmzucker und den Tamarindensaft zugeben und alles unter Rühren erwärmen. Eventuell mit etwas Wasser oder Brühe verlängern bis die Konsistenz stimmt.

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(*) Die Zubereitung von Bumbu Sate II erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Ketjap Manis * Knoblauch * Kokosblütenzucker - Jaggery * Pflanzenöl * Sambal Oelek * Schalotten

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