Rezept: Petersilien-Estragon-Butter

Bild: Petersilien-Estragon-Butter - Zutaten

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Kosten Rezept: 1.08 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

75 g	Butter	ca. 0.75 €
1.5 EL	Estragon - gehackt	ca. 0.24 €
1 EL	Petersilie - gehackt	ca. 0.04 €
1 EL	Zitronensaft	ca. 0.04 €
	Salz und schwarzer Pfeffer	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Verwenden Sie kühle aber nicht zu kalte Butter. Sie wird in einem Mörser cremig geknetet, dann rühren Sie die gehackten Kräuter ein. Schmecken Sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Stellen Sie die Butter kalt, bis sie fest ist. Diese Butter passt gut zu gegrillten Steaks oder Lammkoteletts oder zu gegrillten Tomaten.

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(*) Die Zubereitung von Petersilien-Estragon-Butter erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butter * Estragon - frisch * Petersilie - frisch, glatt * Salz und Pfeffer * Zitronensaft

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