Rezept: Provenzalischer Kräuter-Essig
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.98 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Stiel fr. Rosmarin | |
| 2 | Stiele fr. Thymian | |
| 1 | Stiel fr. Oregano | |
| 2 | Stiele fr. Basilikum | |
| 1 | Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 1 | Getr. Chilischote | |
| 0.5 l | Guter Apfel-o.Weißweinessig | ca. 2.89 € |
Zubereitung:
Kräuter kurz waschen, trockenschütteln und auf Küchenpapier gut abtrocknen lassen. Knoblauchzehe schälen, mit der Chilischote und den Kräutern in eine saubere Flasche mit einem weiteren Hals füllen. Essig zugeben. Gut verschließen und 3 Wochen durchziehen lassen. Fertigen Essig durch ein feines Sieb filtern und in eine saubere Flasche umfüllen. Flasche gut verschließen. TIPP: Provenzalischer Kräuter-Essig eignet sich bestens für Salate, Kräutersoßen, Gemüse- und Fleischgerichte und zum Marinieren von Fisch und Fleisch.
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