Rezept: Sauer eingelegtes Weißkraut
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Weißkohl | ||
15 g | Salz - pro | |
1 l | Wasser | ca. 0.01 € |
2 EL | Brottrunk (Reformhaus) | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Sauer eingelegtes Weißkraut lässt sich kinderleicht selbst herstellen. Dazu raspelt man das Kraut und füllt es roh in ein verschliessbares Gefäss. Anschließend wird dieses mit kochendem Salzwasser aufgefüllt, um das Kraut mürbe zu machen. Nach dem Abkühlen geben Sie noch Brottrunk hinzu und schrauben den Deckel fest zu. Die im Brottrunk enthaltenen Milchsäurebakterien setzen einen Gärprozess in Gang, der nach etwa 3 Wochen abgeschlossen ist. Dann können Sie Ihr rustikales Weißkraut aus Eigenproduktion genießen! Übrigens: Sauer eingelegtes Gemüse ist nicht nur sehr schmackhaft, sondern unterstützt mit seinen Milchsäurebakterien auch Ihre positive Darmflora. Dadurch schützen Sie sich vor Darmkrankheiten wie z.B. Dickdarmkrebs.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Apfel-Zimt-Suppe mit Mandeln 1 Rezept Preise: Discount: 1.77 € EU-Bio: 1.99 € Demeter: 2.21 € Lauch in Butter andünsten, Kartoffel und Apfelwürfel zugeben und mitschwitzen. Milch, Apfelsaft und Gemüsebrühe angießen, Curry zugeben und zugedeckt köcheln | |
Rote-Bete-Kartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 2.33 € EU-Bio: 2.74 € Demeter: 3.15 € Die Kartoffeln waschen und schälen. Meerettich schälen und fein reiben. Kartoffeln im Rote-Bete-Saft mit Pfeffer, Kardamom, Salz und Lorbeer 10 Minuten | |
Topfentascherl 1 Rezept Preise: Discount: 3.24 € EU-Bio: 3.72 € Demeter: 4.56 € Germteig bereiten - gut abschlagen und dann aufgehen lassen. Dann walkt man den Teig aus, schneidet viereckige Stücke (ca. 8 x 8 cm), gibt Topfenfülle darauf, | |
Milchreis Nofretete 4 Portionen Preise: Discount: 2.42 € EU-Bio: 2.58 € Demeter: 2.80 € Den Reis im Wasser aufkochen. Wenn er gar ist, Zucker, Vanillezucker und Milch darin verrühren, bis sich der Zucker auflöst. Stärkemehl mit wenig Wasser | |
Weißkohl-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 3.02 € EU-Bio: 4.09 € Demeter: 4.33 € Weißkohl in breite Streifen schneiden. Pilze evtl. kleinschneiden. Zwiebel fein würfeln. Fett in einer großen Pfanne erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin |