Rezept: Schwarzwurzelsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.52 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 kg | Schwarzwurzeln - gereinigt | ca. 2.98 € |
| 2 mittelgr. | Zwiebeln - grobgehackt | ca. 0.09 € |
| 2 | Knoblauchzehen - zerdrückt | ca. 0.08 € |
| 40 g | Butter | ca. 0.27 € |
| 2 TL | Vollweizenmehl | ca. 0.01 € |
| 6 EL | Joghurt | ca. 0.10 € |
| Zitronensaft nach Belieben |
Zubereitung:
Die Sauce eignet sich auch als Füllung. Die Schwarzwurzeln 20-25Minuten kochen lassen. Schälen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln und den knoblauch bei schwacher Hitze in der Butter in 3-4Minuten glasig braten. Die Schwarzwurzeln hinzufügen und in 2-3Minuten goldgelb braten. Mehl, Joghurt und Zitronensaft darunterrühren. Das Gemüse zerdrücken, aber nicht zu fein - die Sauce soll nicht saftig werden.
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