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Spitzwegerichbier

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Durchschnitt: 8.25 Sterne von 4 Benutzer(n)

Kosten Rezept: ~7.61 €Kosten Rezept: ~5.24 €Kosten Rezept: ~5.24 €

Qualität der Zutaten: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

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Zutaten für 1 Rezept:

3 kg sehr dunkles Roggenbrot - altbacken ca. 5.94 € ca. 2.97 € ca. 2.97 €

18 l kochendes Wasser ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

300 g Spitzwegerich ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

50 g frische Bäckerhefe ca. 0.18 € ca. 0.18 € ca. 0.18 €

etwas Wasser - lauwarm ca. 0.00 € ca. 0.00 € ca. 0.00 €

500 g Zucker ca. 0.45 € ca. 0.75 € ca. 0.75 €

1 Zitronen - unbehandelt - in Scheiben ca. 0.79 € ca. 0.99 € ca. 0.99 €

Sultaninen ca. 0.07 € ca. 0.17 € ca. 0.17 €

Zubereitung:

Das Brot in dünne Scheiben schneiden. Brot und den Spitzwegerich in ein sehr großes Gefäß geben und das kochende Wasser dazugießen. Mit einem Tuch abdecken und acht Stunden stehenlassen. Die Flüssigkeit durch ein Sieb in ein anderes großes Gefäß geben. Brot und Spitzwegerich entfernen.

Die mit etwas lauwarmem Wasser angerührte Hefe, den Zucker und die Zitronenscheiben zur Flüssigkeit gehen, alles gut umrühren, abdecken und weitere acht Stunden stehenlassen.

Danach das Bier durch ein mit einem Nesseltuch ausgelegtes Spitzsieb gießen und in Flaschen füllen. Jeder Flasche 2 Sultaninen beifügen. Die Flaschen verschließen und an einen kühlen Ort stellen.

Nach einigen Tagen kann das Bier getrunken werden. Spitzwegerichbier ist ein schwach perlendes, fast alkoholfreies Leichtbier.

Gut zu wissen:

Dieses Grundrezept mit 3kg Brot ergibt etwa 15 Liter Bier.

(*) Für diese Version von Spitzwegerichbier werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

(*) Wenn Sie beim Kochen von Spitzwegerichbier Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, dass nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

(*) Die Zubereitung von Spitzwegerichbier erfolgt hier mit Lebensmitteln,die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.