Rezept: Bunter Salat mit Mini-Spießen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.31 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Putenfilet; große Würfel | |
| 1 Bund | Dill; gehackt | ca. 0.99 € |
| 3 EL | Rapsöl - (I) | ca. 0.53 € |
| 4 EL | Rapsöl - (II) | ca. 0.71 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 TL | Pfeffer; (I) - gehäuft (x) | |
| Pfeffer; (II) | ||
| 1 | Paprikaschote, rot; Würfel | |
| 1 | Paprikaschote, gelb; Würfel | ca. 0.87 € |
| 2 | Lauchzwiebeln; Ringe | ca. 0.13 € |
| 1 | Radicchio; zerpflückt | |
| 0.5 | Frisee; zerpflückt | |
| 5 EL | Balsamico-Essig, weiß | ca. 0.13 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 TL | Zucker; etwa - gehäuft (x) | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Je zwei Putenwürfel auf einen kleinen Holzspieß stecken.
Zitronensaft, Öl (I), Pfeffer (I) und Dill verrühren. Spieße damit beträufeln und zugedeckt ca. 20 Minuten ziehen lassen. Zwischendurch eventuell wenden.
Für die Marinade Essig mit Salz, Pfeffer (II) und Zucker würzen. Öl (II) darunter schlagen.
Salatzutaten und Marinade vermengen.
Spieße abtropfen lassen und unter wenden 3-5 Minuten braten. Etwas salzen und auf dem Salat servieren.
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