Rezept: Überbackene Nudel-Hörnchen (Diabetes)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.88 Sterne von 25 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.58 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 2 Portionen:
| 75 g | Hörnchennudeln | ca. 0.09 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.08 € |
| 250 g | Tomaten, gewürfelt, frisch - oder a.d. Dose | ca. 0.85 € |
| 150 g | Erbsen - Tiefkühlware | ca. 0.40 € |
| 20 g | Zwiebeln oder Lauch/Porree | ca. 0.02 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Basilikum | ca. 0.01 € | |
| Knoblauch | ||
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 30 g | Sahne 10% Fett | ca. 0.16 € |
| 20 g | Parmesan | ca. 0.65 € |
| 10 g | Butter | ca. 0.07 € |
Zubereitung:
Die Nudeln bissfest kochen, abgießen und kalt abspülen. Zwiebeln oder Lauch in Scheiben schneiden und mit den Tomaten und Erbsen in dem Olivenöl dünsten. Je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer, Basilikum und Knoblauch würzen. Das Ei mit der Sahne verquirlen und mit den Nudeln und dem Gemüse in eine Auflaufform geben. Den geriebenen Parmesan-Käse und die Butter/Margarine in Flöckchen darüber verteilen. Im heißen Ofen bei 200oC ca. 10 Minuten überbacken.
:Pro Person ca. : 410 kcal :Pro Person ca. : 1717 kJoule :Eiweiß : 18 Gramm :Fett : 20 Gramm :Kohlenhydrate : 26 Gramm :Sonstiges : 12g Gemüse-KH
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