Rezept: Gefüllter Chinakohl, gratiniert
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.44 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Chinakohlköpfe | |
| Salzwasser | ||
| 4 | Bratwürste, grob | |
| 1 gr. | Zwiebel - gehackt | ca. 0.08 € |
| 200 g | Emmetaler, grob geraspelt | |
| 6 EL | Kräuter, gemischt | ca. 0.95 € |
| 175 g | Crème fraîche | ca. 0.66 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Semmelbrösel | ||
| Butter - in Flocken |
Zubereitung:
Die geputzten Chinakohlköpfe halbieren, innere Blätter auslösen. Kohlhälften 5 Minuten in kochendem Salzwasser blanchieren. Ausgelöste Blätter hacken. Mit dem Brät der groben Bratwürste, der gehackten Zwiebel, dem grob geraspelten Emmentaler und den gemischten Kräutern - gehackt - zum Fleischteig arbeiten. Abschmacken. Kohlhälften damit füllen. In eine Auflaufform legen. Creme fraiche mit Salz + Pfeffer würzen. Auf die Füllung verteilen. In der geschlossenen Form bei 250oC (Gas: Stufe 5-6) im Backofen 30-40 Minuten garen. Mit Semmelbrösel bestreut, mit Butterflöckchen belegt kurz übergrillen.
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