Rezept: Gram Dal Curry

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Durchschnitt: 7.60 Sterne von 10 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.14 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

250 g	Gram Dal
1 gr.	Zwiebel - gewürfelt	ca. 0.08 €
2 EL	Butterschmalz	ca. 0.31 €
1 TL	Tomatenmark	ca. 0.01 €
6 kl.	Kartoffeln - evtl. 1/3 mehr
	gekocht + gepellt
4	Tomaten	ca. 1.28 €
	Salz	ca. 0.00 €
4	Grüne Chilies
2 EL	Koriander, frisch - gehackt	ca. 1.19 €
0.5 TL	Koriander - gemahlen	ca. 0.01 €
1 TL	Cumin, gemahlen	ca. 0.19 €
1 TL	Gelbwurz/Turmeric	ca. 0.05 €
0.25 TL	Chilipulver	ca. 0.03 €
1 TL	Amchoor (Mangopulver)
0.25 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
2	Lorbeerblätter, gemahlen

Zubereitung:

Gram Dal mindestens 6 Stunden, besser über Nacht einweichen. Dann im Einweichwasser garkochen, ca. 40 Minuten Wenn das Wasser nicht alles beim Kochen aufgebraucht wird, abgeießen und aufheben. Zwiebel in Ghee o. Butterschmalz goldbraun rösten. Gewürze und Tomatenmark zufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten kochen und dann die Kartoffeln zugeben. Gram-Dal mit Kartoffelmischung zusammenrühren und weiter für 5 Minuten köcheln lassen. Tomaten, Salz, nach Geschmack und restliche Dal-Flüssigkeit (bei Bedarf) zugeben. Mit Chilies und frischem Koriander garnieren und servieren.

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(*) Für diese Version von Gram Dal Curry werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Chili - gemahlen * Koriander - gemahlen * Koriandergrün - Cilantro * Kreuzkümmel - gemahlen * Kurkuma * Lorbeerblätter * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten * Tomatenmark * Zwiebeln

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