Rezept: Buttermilchbrot - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.00 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Weizenmehl, Type 1050 (aus - dem Reformhaus) | ca. 0.63 € |
| 60 g | Hefé | |
| 1 TL | Zucker | ca. 0.01 € |
| 0.3 l | lauwarmes Wasser | ca. 0.00 € |
| 0.25 l | Buttermilch | ca. 0.40 € |
| 2 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| etwas | Roggenschrot zum Bestreuen |
Zubereitung:
Roggenschrot und Weizenmehl in einer Schüssel vermischen und eine Mulde hineindrücken. Die Hefe hineinbröckeln und mit Zucker, etwas Wasser und dem Mehl verrühren. Zugedeckt an einem warmen Ort etwa 20 Minuten gehen lassen. Danach das restliche lauwarme Wasser, die Buttermilch und das Salz zum Vorteig geben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Etwa 15 Minuten mit den Händen kräftig durchkneten. Einen länglichen Brotlaib formen und auf ein gefettetes Backblech legen. Zugedeckt bei Zimmertemperatur nochmals etwa 60 Minuten gehen lassen, bis sich das Brot etwa verdoppelt hat. Mit Roggenschrot bestreuen und im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 200 Grad 50-60 Minuten backen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Basler Lachs 4 Portionen Preise: Discount: 10.27 € EU-Bio: 25.43 € Demeter: 25.94 € Zwiebeln schälen und in dünne Ringe schneiden. Butter (1) in einer Bratpfanne erwärmen und die Zwiebelringe darin rösten, bis sie weich und schön braun sind. |
 | Olivenbrot 1 Rezept Preise: Discount: 1.58 € EU-Bio: 1.99 € Demeter: 2.42 € Mehl in eine Schüssel geben, eine Vertiefung in die Mitte drücken und die Hefe hineinbröckeln. Zucker und fünf Esslöffel lauwarmes Wasser zugeben und |
 | Kümmichsüpplein 4 Portionen Preise: Discount: 2.64 € EU-Bio: 2.66 € Demeter: 2.55 € Kümmich scheint das hessische Wort für Kümmel zu sein. Und schon versteht´s auch der Rest der Republik. Butter zerlaufen lassen, Mehl hineinrühren, |
 | Pressburger Nussbeugel 1 Rezept Preise: Discount: 4.52 € EU-Bio: 4.85 € Demeter: 5.54 € Butter wird mit Mehl abgebröselt, mit Zucker, mit in kalter Milch verrührter Hefe, Salz und einem Dotter zu einem Teig verarbeitet, den man gut abknetet und |
 | Agnello allo zafferano - Gebratenes Milchlamm mit Safran 4 Portionen Preise: Discount: 73.91 € EU-Bio: 73.77 € Demeter: 75.04 € In Sardinien gibt es beachtliche Ernten von Safranblüten im Frühjahr. Daraus entstand dieses traditionelle Ostergericht. Da Safran hierzulande eher selten und |
