Rezept: Buttermilchpfannkuchen mit Hackfleisch
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.35 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Portion:
Hackfleischfüllung | ||
| 500 g | Rinderhackfleisch | ca. 7.64 € |
| 2 EL | mildes Taco-Gewürzpulver | |
| 60 ml | Wasser | ca. 0.00 € |
| 200 g | milde Tacosauce | |
| 300 g | Dose Kidneybohnen, abgetr. | ca. 0.56 € |
| 2 EL | frischer Koriander,feingeh. | ca. 1.19 € |
Pfannkuchenteig | ||
| 2 Tasse(n) | Mehl | ca. 0.30 € |
| 4 TL | Backpulver | ca. 0.03 € |
| 2 TL | Zucker | ca. 0.02 € |
| 500 ml | Buttermilch | ca. 0.79 € |
| 2 | Eier - verquirlt | ca. 0.51 € |
| 60 g | Butter - flüssig | ca. 0.60 € |
Zubereitung:
Hackfleisch bei starker Hitze unter Rühren etwa 8 Minuten anbraten. Gewürzmischung zugeben und eine Minute rühren. Auf mittlere Hitze herunterschalten, Wasser, Sauce und Bohnen zugeben. Unter Rühren auf- kochen.
Hitze reduzieren, ohne Deckel 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Vom Herd nehmen, Koriander unterrühren und warm halten.
Alle Pfannkuchenzutaten mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verarbeiten, mit Folie abdecken und 20 Minuten ruhen lassen.
Teig portionsweise in einer beschichteten Pfanne mit etwas Butter backen.
Hackfleischfüllung und Pfannkuchen anrichten und servieren.
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