Rezept: Grünkernrisotto ’Roma’
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.17 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Grünkern | ca. 2.27 € |
| 1 l | Brühe | ca. 0.18 € |
| 2 | Zwiebeln | ca. 0.27 € |
| 250 g | Möhren | ca. 0.19 € |
| 1 Stange(n) | Porree (Lauch) | ca. 0.60 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.50 € |
| 60 g | Bahlsen Kaschu-Kerne | |
| 2 EL | Sherry | ca. 0.11 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Zutaten mit 300g Grünkern für 2-3 Personen:
Den gründlich gewaschenen Grünkern in die kochende Brühe geben und 40 Minuten gar ziehen lassen (ähnlich wie Reis behandeln). In der Zwischenzeit dir zwiebeln würfeln, die Möhren und den Porree in Scheiben schneiden und in der ausgelassenen Butter andünsten. Dann die Kaschu-Kerne und den Grünkern untermengen und mit Sherry und Gewürzen abschmecken.
Beilage: Radiccio-Salat mit Orangenstücken, Bahlsen Ti.
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