Rezept: Cachat, Eingelegter Ziegenkäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.30 Sterne von 37 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.93 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Peperoncini; oder kleine - Chilischoten | ca. 0.32 € |
| 8 kl. | Geisskäsli | |
| 2 | Rosmarinzweige | |
| 6 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.24 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.50 € |
| 6 | Pimentkörner | |
| 12 | schwarze Pfefferkörner | |
| 500 ml | Olivenöl | ca. 3.19 € |
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Zubereitung:
Die Peperoncini oder Chilischoten der Länge nach halbieren, entkernen und in feine Streifchen schneiden. Die Geisskäsli mit den Peperoncini oder Chilischoten, den abgezupften Rosmarinnadeln und Thymianblättern, den Lorbeerblättern sowie den Piment- und Pfefferkörnern in ein Glas oder einen Steinguttopf schichten. Alles mit dem Olivenöl begießen. Mindestens 4 bis 5 Tage durchziehen lassen. Die Käslein halten sich im Öl 4 bis 6 Wochen frisch. Wichtig ist, dass man die einzelnen Käslein immer mit sauberem Besteck aus dem Glas entnimmt.
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