Rezept: Kabinett-Pudding II
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.44 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| Hefegebäck - nach Belieben | ||
| 1 | Gläschen Arrak oder - Kirschwasser oder Zitronensaft Wasser u. Arrak Aroma | |
| 500 g | Beeren oder Birnen, - Aprikosen u.dergl. | |
| Rosinen | ||
| Zitronenschale - gerieben | ||
| Mandeln o. Nüsse - gehackt | ||
| 2 EL | Zucker - evtl. etwas mehr | ca. 0.05 € |
| Fett u. Brösel f.d. Form | ||
| 0.5 l | Milch - lauwarm | ca. 0.53 € |
| 150 g | Zucker | ca. 0.22 € |
| 3 | Eier | ca. 0.77 € |
| 0.5 | Fläschchen Mandel-Aroma |
Zubereitung:
Beliebiges Hefegebäck oder Kuchenanschnitte schneidet man in Würfel und beträufelt sie entweder mit Arrak, Kirschwasser oder der Zitronen- Wasser-Mischung mit dem Arrak-Aroma. Dazwischen streut man frische Beeren oder weiche, kleingeschnittene Birnen, Aprikosen oder dergleichen. Man würzt mit Sultaninen, Rosinen, geriebener Zitronenschale und etlichen gehackten Mandeln oder Nüssen und streut noch 2-3 EL Zucker dazwischen. Diese Masse füllt man in eine gefettete und mit Bröseln ausgestreute Puddingform und giesst dann eine Mischung aus Milch, Zucker, Eiern und Aroma darüber. Der Pudding wird 1 Stunde im Wasserbad gekocht, nach kurzem Stehen gestürzt und mit Weinschaumsauce zu Tisch gebracht.
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