Rezept: Pascha - russische Quarkspeise zu Ostern
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 134 Besuchern
Kosten Rezept: 3.91 € Kosten Portion: 1.3 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 3 Portionen:
| 300 g | Quark | ca. 0.83 € |
| 2 | Eigelb | ca. 0.17 € |
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 0.125 l | süße Sahne | ca. 0.68 € |
| 50 g | Mandeln - geschält, kleingehackt | ca. 0.28 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 0.5 | Vanilleschote | ca. 1.00 € |
| 60 g | Rosinen | ca. 0.33 € |
| 1 | Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.99 € |
| 1 | Orange - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon | ca. 0.35 € |
Zubereitung:
Pas´cha ist das russische Wort für Ostern. Diese leckere Quark-Spezialität wird traditionell zu Ostern serviert.
Sahne mit dem Zucker auf kleiner Flamme solange kochen, bis die Flüssigkeit zu 2/3 eingekocht ist und dann kaltstellen.
Butter schaumig rühren, Eigelb, Quark, Mandeln, Rosinen und die Geschmackszutaten beifügen und mit der erkalteten Sahne verrühren.
Die Quarkmasse in eine mit einem feuchten Tuch ausgelegte Schüssel füllen und einige Stunden stehenlassen.
Nun die Speise auf eine runde Platte stürzen und mit einigen ganzen, abgezogenen Mandeln, Rosinen und Orangenstückchen hübsch verzieren.
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