Rezept: Kappessopp (Saarland)

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.25 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

500 g	Rindfleisch	ca. 13.15 €
	Rosenknochen
1 Bund	Suppengrün	ca. 0.32 €
1	Lorbeerblatt	ca. 0.38 €
1	Knoblauchzehe	ca. 0.04 €
500 g	Kappes/ Weiskohl, klein-
	gehobelt
4	Kartoffeln - gewürfelt	ca. 0.65 €
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.01 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €
	Suppenwürze

Zubereitung:

Rindfleisch und Rosenknochen mit Suppengrün, Lorbeerblatt und Knoblauchzehe 1 1/2 Stunde gar kochen. Alles durch ein Sieb gießen. Kappes, Möhre und gewürfelte Kartoffeln darin weichkochen. Fleisch würfeln, Möhre kleinschneiden, in die Suppe geben. Mit Gewürzen abschmecken.

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(*) Für diese Version von Kappessopp (Saarland) werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kartoffeln (festkochend) * Knoblauch * Lorbeerblätter * Muskatnuss - gemahlen * Pfeffer schwarz - ganz * Rindfleisch - allgemein * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisewürze - Vegeta Aromat Fondor * Suppengrün - Bund

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