Rezept: Linsensalat mit Birnen

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.88 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	Kleine Linsen
3	Birnen
2	Eier - hartgekocht	ca. 0.51 €
	Petersilie
Für die Sauce:
2 EL	Apfelessig	ca. 0.17 €
	Apfeldicksaft nach Geschmack
	Kräutersalz + Pfeffer
	Thymian	ca. 0.24 €
	Brennesselsenf
2 EL	Öl	ca. 0.03 €

Zubereitung:

Linsen über Nacht einweichen. In frischem Wasser nicht zu weich kochen (etwa 30 Min.) Birnen würfeln, mit den Lisen und der Marinade vermengen. 1-2 Stunden ziehenlassen, mit Eierscheiben und Petersilie garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Linsensalat mit Birnen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Apfel-Dicksaft * Birnen * Brennnessel * Eier - Größe M * Essig - Apfelessig * Petersilie - frisch, glatt * Pflanzenöl * Thymian * Zutaten pauschal

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