Rezept: Mi Krop (Gebratene Nudeln)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 450 g | Reis Vermicelli | |
| 2 Tasse(n) | Öl z. Fritieren - evtl. die | |
| Hälfte mehr | ||
| 1 | Hähnchenbrust - in Scheiben | |
| 125 g | Mageres Schweinefleisch - in Scheiben geschnitten | ca. 1.11 € |
| 5 | Shrimps - in 2 o. 3 Teile geschnitten | |
| 2 | Schalotten - gehackt | ca. 0.05 € |
| 4 | Knoblauchzehen - gehackt | ca. 0.36 € |
| 2 EL | Gelber Tofu, gebraten - in dünne Scheiben 3cm | |
| lange Scheiben geschnitten | ||
| 0.25 Tasse(n) | Sojabohnensprossen | |
| Salz - nach Geschmack | ca. 0.00 € | |
| 3 | Eier - verschlagen | ca. 0.77 € |
| 0.25 Tasse(n) | Essig | ca. 0.01 € |
| 0.25 Tasse(n) | Fish Sauce | |
| 0.333 Tasse(n) | Zucker | ca. 0.09 € |
| 0.5 TL | Chili-Pulver | ca. 0.06 € |
| Frische Korianderblätter |
Zubereitung:
Das Öl im WOK erhitzen. Die Vermicelli frittieren, immer nur eine kleine Portion. Das Öl muss sehr heiß sein, damit sie knusprig werden. Auf einem Küchenpapier abtropfenlassen. Nun schöpft man das Öl aus dem WOK, bis ca. 1/4 Tasse übrigbleibt. Knoblauch und Schalotte werden darin goldgelb gedünstet. Das Hähnchenfleisch, die Shrimps und das Schweinefleisch zugeben und 5 Minuten garen. Jetzt kommen der Tofu und die Sprossen hinzu. Alles wird mit den Gewürzen nach Geschmack abgeschmeckt. Nun gibt man die verschlagenen Eier dazu und gart alles, bis die Eier fest sind. (Anmerkung v. Renate Schnapka) Man kann auch, ehe man mit dem eigentlichen Kochen beginnt, die Eier als Omelett im WOK zubereiten, dann mit dem Spatel zerkleinern und später unter die Nudeln mengen. Wenn die Eier fest sind, wird der Essig gegen die WOK-Wand gesprinkelt, die Fischsauce und der Zucker werden untergemischt, sobald der Essig fast verdampft ist. Schliesslich gibt man das Chilipulver hinzu und reduziert die Hitze. Nun werden die knusprigen Vermicelle hinzugegeben und alles gut verrührt.
Alles auf eine Servierplatte geben mit den Korianderblättchen garnieren und heiß servieren.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Linsensuppe aus dem Land der Pharaonen 4 Portionen Preise: Discount: 2.66 € EU-Bio: 2.89 € Demeter: 3.13 € Wasser zum Kochen bringen und Hühnerbouillon darin auflösen. Linsen waschen und abtropfen lassen. Die Hälfte der Zwiebeln schälen, in Viertel schneiden. |
 | Mandel-Zimt-Omelett mit Erdbeeren in Orangenkaramell 4 Portionen Preise: Discount: 7.67 € EU-Bio: 9.50 € Demeter: 9.48 € Den Backofen auf 200 Grad C vorheizen. Vier EL Milch zusammen mit dem Mehl verrühren. Restliche Milch aufkochen, 30 g Zucker und angerührtes Mehl dazugeben. Das |
 | Spanisches Bauernomelett 4 Portionen Preise: Discount: 5.99 € EU-Bio: 7.20 € Demeter: 7.60 € Die Zwiebeln schälen und fein hacken, den Porree putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Paprikaschote putzen, Kerne und weiße Fruchthäute entfernen und in |
 | Johanniskrautlikör 1 Rezept Preise: Discount: 18.87 € EU-Bio: 18.87 € Demeter: 18.87 € Wer sich beim Selbersammeln nicht sicher ist, ob das gelbblühende Gewächs am Waldrand oder auf der Wiese auch wirklich echtes Johanniskraut ist, der kann |
 | Fruchtiger Topinambur-Apfelsalat 4 Portionen Preise: Discount: 5.12 € EU-Bio: 5.78 € Demeter: 5.78 € Die Topinambur gut bürsten und waschen. Äpfel gut waschen und mit den Topinambur in feine Scheiben schneiden. Zusammen in eine Schüssel geben und die gehackten |
