Rezept: Fruchtiger Topinambur-Apfelsalat

Bild: Fruchtiger Topinambur-Apfelsalat - Zutaten

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Kosten Rezept: 5.78 € Kosten Portion: 1.45 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Topinambur	ca. 1.80 €
4 gr.	Äpfel	ca. 1.44 €
4 EL	Haselnüsse - grob gehackt	ca. 0.80 €
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
2	Orangen - den Saft davon, evtl. etwas mehr	ca. 0.60 €
2 EL	Zucker	ca. 0.05 €
2 Becher	Naturjoghurt	ca. 0.23 €

Zubereitung:

Die Topinambur gut bürsten und waschen. Äpfel gut waschen und mit den Topinambur in feine Scheiben schneiden. Zusammen in eine Schüssel geben und die gehackten Haselnüsse, Zucker, Zitronen- und Orangensaft sowie Naturjoghurt zufügen und gut durchmischen.

Empfehlenswert als Zwischenmahlzeit an heißen Sommertagen.

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(*) Die Zubereitung von Fruchtiger Topinambur-Apfelsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel * Haselnusskerne - gehackt * Joghurt - fettarm 1,5% * Orangen - unbehandelt * Topinambur * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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