Rezept: Oma Angelas Karnickelbrode (Saarland)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.10 Sterne von 30 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.85 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 | Kaninchen, küchenfertig in - Teilen | |
| Öl | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 100 g | Dürrfleisch/Speck | ca. 0.00 € |
| 1 | Lauchstange - in Ringen | |
| 1 | Zwiebel - gewürfelt | ca. 0.05 € |
| 2 | Tomaten | ca. 0.64 € |
| 2 | Möhren | ca. 0.19 € |
| Butter - in Flöckchen |
Zubereitung:
Kaninchenteile kräftig in Öl anbraten, salzen und pfeffern. In einen frischen sauberen Topf etwas Öl geben. Temperatur verringern, die Teile mit Dürrfleisch und Lauch, Zwiebeln, Petersilie, Tomate, Möhre belegen, weiter schmoren lassen. Evtl. etwas mit schwarzem Pfeffer nachwürzen. Teile auf eine Platte legen und in den 150 oC heißen Backofen schieben. Damit die Teile nicht trocken werden mit Butterflocken versehen. Inzwischen die Soße bereiten. Bratenfond aufgießen, gut durchkochen und durch ein Sieb streichen, binden und abschmecken.
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