Rezept: Reblochon mit Preiselbeerkompott
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.33 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.45 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Preiselbeeren | ca. 1.07 € |
| 100 g | Helle Weintrauben | ca. 0.24 € |
| 50 ml | Heller Traubensaft | ca. 0.12 € |
| 3 EL | Ahornsirup - evtl. mehr | ca. 0.95 € |
| 1 TL | Speisestärke | ca. 0.01 € |
| 20 g | Mandeln, gehobelt | ca. 0.08 € |
| 500 g | Reblochon - fran . halbfester Schnittkäse |
Zubereitung:
Preiselbeeren waschen und verlesen. Weintrauben waschen, halbieren und entkernen. Traubensaft und Preiselbeeren aufkochen. Weintrauben und Ahornsirup zufügen und 3 Minuten köcheln lassen. Speisestärke mit wenig Wasser verrühren und das Kompott damit binden. Kaltstellen. Mandeln in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Käse in Segmente schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Ofen etwa 2 Minuten erwärmen. Preiselbeerkompott mit Mandeln bestreuen und evtl. mit Thymian garnieren. Zum warmen Reblochon anrichten.
:Zubereitungs-Z.: 25 Minuten & Abkühlzeit :E-Herd: Grad: 200 :Gas-Herd: Stufe: 3 :Umluft: Grad: 180
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