Rezept: Cäsar Salat mit Zitrone
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.11 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| Eisbergsalat oder - Salather en oder Zuckerhutsalat | ||
| 4 EL | (-5) Parmesankäse, gerieben | ca. 1.55 € |
| 1 EL | Croutons pro Person | |
Salatsauce: | ||
| 1 TL | Zitronenschale, - unbehandelt, ge ,gehäuft (x) | |
| 3 EL | Zitronensaft | ca. 0.11 € |
| 1 TL | Dijon Senf - gehäuft (x) | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Anchovis, kleingeschnitten | |
| 2 | Knoblauchzehen - gepresst | ca. 0.18 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Olivenöl | ca. 0.31 € |
| 1 EL | Saure Sahne | ca. 0.09 € |
Zubereitung:
Die Zutaten für die Salatsauce zusammenrühren, bis die Soße richtig cremig ist. Die gewaschenen und gezupften Salatblätter in einer Schüssel anrichten Die Soße darüber gießen und vorsichtig vermischen. Den Parmesan und die Croutons darüber streuen.
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