Rezept: Rindfleischscheiben in Lauch-Senfsauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.47 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Portion:
| 200 g | Rinderrücken (4 Scheiben) | |
| 0.5 Stange(n) | Lauch | ca. 0.30 € |
| 0.5 TL | Senfkörner - geschrotet | |
| 1 TL | Senf, scharf | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Olivenöl | ca. 0.13 € |
| 0.125 l | Fleischbrühe | ca. 0.01 € |
| 1 EL | Butter | ca. 0.08 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Rinderrückenscheiben sehr flachklopfen. Diese in einer sehr heißen Pfanne mit Olivenöl kross anbraten. Vorsicht, das dauert auf jeder Seite nur wenige Sekunden. Das Fleisch auf einem Teller wegstellen. Für die Sauce: Lauch in dünne Scheiben schneiden und ebenfalls anbraten, den Senf und die Senfkörner dazugeben. Mit der Brühe ablöschen und reduzieren, dass nur noch ein Esslöffel Fond in der Pfanne ist. Das Fleisch wieder dazugeben. Butter unterarbeiten, etwas salzen und mit grobem Pfeffer bestreuen.
Mit Salzkartoffeln servieren. Guten Appetit!
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