Rezept: Schweinefilet mit Cherry-Sahne-Soße

Bild: Schweinefilet mit Cherry-Sahne-Sosse - Zutaten

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Kosten Rezept: 6.19 € Kosten Portion: 1.55 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Schweinefilet	ca. 5.00 €
10 g	Butterschmalz	ca. 0.13 €
200 g	Crème fraîche	ca. 0.75 €
6 EL	Sherry	ca. 0.33 €
1 TL	Zimt - gemahlen	ca. 0.16 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
1 TL	Grüner Pfeffer, eingelegt	ca. 0.06 €

Zubereitung:

Schweinefilet in 4cm lange Stücke schneiden. Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstücke darin von jeder Seite etwa 3-5 Min.braten.Danach mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen undauf einer Platte warmstellen. Fond mit Creme fraiche, Sherry und grünem Pfeffer loskochen, alles aufkochen lassen und abschmecken. Schweinefilet und Soße anrichten.

Dazu passen glasierte Möhren und Kartoffelbällchen.

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(*) Die Zubereitung von Schweinefilet mit Cherry-Sahne-Soße erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Butterschmalz * Crème fraîche * Pfeffer schwarz - ganz * Pfefferkörner grün - in Lake * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schweinefilet * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Zimt - gemahlen

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