Rezept: Ceylon-Currypulver
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.95 Sterne von 38 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.5 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 6 EL | Koriandersamen | ca. 3.23 € |
| 3 EL | Kreuzkümmel - ganz | ca. 0.32 € |
| 1 EL | Fenchelsamen | ca. 0.41 € |
| 0.5 TL | Bockshornkleesamen | |
| 3 kl. | getrocknete Chillies | |
| 3 | Gewürznelken | |
| 0.25 TL | Kardamomsamen | ca. 0.04 € |
| 1 | zerstoßene Zimtstange | ca. 0.50 € |
| 2 | getrocknete Curryblätter |
Zubereitung:
In einer kleinen Pfanne Koriandersamen, Kreuzkümmelsamen, Fenchelsamen und Bockshornkleesamen 8-10 Minuten trocken rösten, bis die Gewürze dunkelbraun sind; gelegentlich umrühren. Die gerösteten Gewürze dann mit den Chillies, Gewürznelken, Kardamomsamen, der Zimtstange und den Curryblättern in einer Küchenmaschine zu feinem Pulver zermahlen. Abkühlen lassen und in ein luftdicht verschliessbares Glas umfüllen. : : 160 kcal : : 669 kJoule :Eiweiß : 5 Gramm :Fett : 15 Gramm :Kohlenhydrate : 5 Gramm
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