Rezept: Sprossenwickel
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 8 gr. | Salatblätter: z.B. - Chinakohl Batavia ODER eine andere arte Sorte | |
| 2 Tasse(n) | Gemischte Sprossen | |
| Kräuter nach Wahl | ||
| 200 g | Möhren oder Kohlrabi | |
| 50 g | Nüsse o. Sonnenblumenkerne | |
| 125 g | Trockener Quark - ODER Streichrahm | |
| kl. | Meersalz | |
| Gewürze - nach Belieben |
Zubereitung:
Die Salatblätter vorsichtig waschen und etwas trockentupfen. Festere Blätter evtl. kurz blanchieren. Die Möhen oder Kohlrabi waschen, falls nötig schälen, anschließend fein reiben. Die Nüsse ebenfalls fein reiben und ohne Fett in einer Pfanne kurz anrösten. Die Kräuter feinhacken, mit den anderen Zutaten gut vermischen und abschmecken. Nun die Sprossenmasse auf den Blättern verteilen und aufrollen, evtl. bis zum Servieren kühlstellen.
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