Rezept: Mandelringe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 375 g | Weizenmehl | ca. 0.54 € |
| 2 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.66 € |
| 5 EL | Buttermilch | ca. 0.12 € |
| 250 g | Butter | ca. 2.49 € |
Zum Bestreichen: | ||
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Milch zum Verschlagen | ca. 0.01 € |
Zum Bestreuen: | ||
| 75 g | Zucker | ca. 0.11 € |
| 0.5 TL | Zimt - gemahlen | ca. 0.08 € |
| 50 g | Mandeln, gehackt | ca. 0.28 € |
Zubereitung:
Das Mehl auf die Tischplatte sieben. In die Mitte eine Vertiefung eindrücken, Vanillezucker und Buttermilch hineingeben und mit einem Teil des Mehls zu einem dicken Brei verarbeiten. Darauf die in Stücke geschnittene kalte Butter/Margarine geben, sie mit Mehl bedecken und von der Mitte aus alle Zutaten schnell zu einem glatten Teig verkneten. Sollte er kleben, ihn eine Zeitlang kaltstellen.
Den Teig nochmals kurz durchkneten, etwa 1/2cm dick ausrollen und mit einer runden, gezackten Form (Durchmesser ca. 7cm) ausstechen. Die Plätzchen in der Mitte nochmals ausstechen (Durchmesser ca. 3cm), sodaß Ringe entstehen und auf ein gefettetes Backblech legen.
Die Ringe mit dem mit Milch verschlagenen Eigelb bestreichen, mit Zimtzucker und Mandeln bestreuen und ca. 10 bis 12 Minuten bei 175 Grad backen.
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