Rezept: Meitschibei (Mädchenbeine, Innerschweiz)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 7.37 Sterne von 27 Besuchern
Kosten Rezept: 2.19 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
Für den Teig: | ||
150 g | Weizenmehl | ca. 0.10 € |
40 g | Butter | ca. 0.27 € |
50 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.05 € |
10 g | Backhefe - frisch | ca. 0.04 € |
15 g | Zucker | ca. 0.02 € |
1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
0.5 | Verquirltes Ei | ca. 0.08 € |
Für die Füllung: | ||
150 g | Haselnüsse | ca. 1.49 € |
100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
0.5 TL | Zimt | ca. 0.03 € |
Zubereitung:
Für den Teig Weißmehl und Butter verreiben, dann Milch, Hefe, Zucker, Salz und verquirltes Ei dazukneten. Den Teig kühl stellen.
Für die Füllung die geschälte Haselnüsse ohne Fett rösten, abkühlen lassen. In einer Mühle mit Zucker und Zimt verreiben. Wenig Wasser zugeben, bis eine dicke, der Teigfestigkeit entsprechende Masse entsteht.
Den Teig auf 2 mm ausrollen und in Plätzchen von 18 x 7 cm schneiden. Mit Ei bestreichen. Pro Meitschibei ca. 30 g Füllung zu einer 18 cm langen Rolle drehen, auf die Längsseite des Teiges legen und sorgfältig einrollen. Außen mit Ei bestreichen, krümmen, auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech setzen und bei 200 Grad Celsius backen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Apfel-Currysauce 4 Portionen Preise: Discount: 2.40 € EU-Bio: 2.61 € Demeter: 2.68 € Die Frühlingszwiebeln samt dem Grün waschen, putzen und fein hacken. Die Butter in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln darin auf kleinster Hitze glasig | |
Rothenburger Schneeballen 1 Rezept Preise: Discount: 11.45 € EU-Bio: 12.15 € Demeter: 15.67 € Damit dieses Rezept gelingen kann, bedarf es einer, in Rothenburg ob der Tauber erhältlichen, Schneeballenform. Aus dem Infomaterial zu einer ebensolchen stammt | |
Anatolischer Weißkohlauflauf 4 Portionen Preise: Discount: 6.54 € EU-Bio: 8.52 € Demeter: 12.75 € Den Kohl von den äußeren Blättern befreien und waschen. Vierteln, den Strunk herausschneiden und die Viertel in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die | |
Bröselknödel 4 Portionen Preise: Discount: 6.22 € EU-Bio: 6.23 € Demeter: 7.35 € Die Brösel in einer Pfanne hellbraun rösten und mit der Schlagsahne mischen. Die Butter mit einer Prise Salz mit den Quirlen des Handrührgerätes schaumig | |
Farfalle mit Schweineragout 6 Portionen Preise: Discount: 16.86 € EU-Bio: 16.78 € Demeter: 17.26 € Die Schwarte von der Schweineschulter abschneiden, mit einem scharfen Messer rautenartig einritzen und quer in 4 gleich große Stücke schneiden. Schwarte auf ein |