Rezept: Pesto-Tomaten mit Schafskäse
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 20 g | Pinienkerne | ca. 0.92 € |
| 2 | Töpfe Basilikum | |
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 20 g | Parmesankäse, fr.gerieben | ca. 0.57 € |
| 70 ml | Olivenöl - (1) | ca. 0.45 € |
| Salz + schw. Pfeffer | ca. 0.02 € | |
| 1000 g | Fleischtomaten - ca. 4-5 Stück | ca. 0.89 € |
| 450 g | Gemüsezwiebeln | ca. 0.41 € |
| 30 ml | Olivenöl - (2) | ca. 0.19 € |
| 100 g | Schafskäse | ca. 0.96 € |
| 50 g | Schwarze Oliven | ca. 0.25 € |
Zubereitung:
Pininekerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Basilikum, bis auf etwas zum Garnieren, grob hacken. Mit dem Knoblauch, Pinienkernen und Parmesan im Universalzerkleinerer fein hacken. Olivenöl (1), etwas Salz und Pfeffer darunterschlagen. Tomaten putzen und vierteln. Zwiebel achteln. Olivenöl (2)in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln darin anbraten. Mit Salz + Pfeffer würzen und herausnehmen. Tomaten im heißen Öl zugedeckt bei mittlerer Hitze 6-8 Minuten schmoren. Dabei einmal wenden und mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln und Pesto vorsichtig unter di eTomaten heben. Schafskäse zerbröckeln. Mit den Oliven über die Tomaten streuen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten weiterschmoren. Alles auf tiefen Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren.
Dazu passt frisches Fladenbrot.
Pro Portion ca.: 420 kcal Pro Portion ca.: 1760 kJoule Eiweiß/g: 11 Fett/g: 35 Kohlenhydrate/g: 13 Zubereitungszeit ca.: 40 Minuten
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Schlehen eingemacht 1 Rezept Preise: Discount: 1.35 € EU-Bio: 1.35 € Demeter: 1.35 € Zucker, Zimt, Nelke und Wasser werden aufgekocht und über die Schlehen gegossen und zugedeckt. Am nächsten Tag kocht man alles zusammen auf und läßt es 10 |
 | Inschera - Hirsefladenbrot aus Äthiopien und Eritrea 1 Rezept Preise: Discount: 4.34 € EU-Bio: 4.28 € Demeter: 5.34 € Inschera ist die Grundlage jeder Mahlzeit in Äthiopien und Eritrea. Auf dem Fladen werden häufig die anderen Gerichte wie Fleisch, Linsen oder Gemüse, |
 | Ragout von gebeizten Kalbsherzen 1 Rezept Preise: Discount: 42.32 € EU-Bio: 42.32 € Demeter: 42.41 € Ein etwas älteres Rezept, erkennbar am Begriff "Schmette" für Sahne. Dies sollte dem Geschmack aber keinen Abbruch tun ... Ein Teil Essig und zwei Teile Wasser |
 | Salat von gebackenen Roten Beten und Aprikosen mit Feta 4 Portionen Preise: Discount: 3.62 € EU-Bio: 4.76 € Demeter: 4.80 € Den Backofen auf 180 Grad C vorheizen. Von den Roten Beten das Kraut abschneiden, die Knollen gründlich abschrubben. Die Roten Beten in eine Auflaufform setzen, |
 | Apfeldessert Tosca 4 Portionen Preise: Discount: 5.62 € EU-Bio: 6.23 € Demeter: 6.28 € Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen, Äpfel quer halbieren und in eine gefettete Auflaufform setzen. Äpfel mit Zitronensaft und Portwein |
