Rezept: Champignonspätzle

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.41 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

4 EL	Zwiebelwürfel	ca. 0.16 €
12 EL	Champignons
12 EL	Sahneflocken
4 EL	Petersilie	ca. 0.17 €
8 EL	Spätzle
	Speisestärke
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Muskatnuss	ca. 0.02 €

Zubereitung:

Die 2 Tassen Zwiebelwürfel in Butter goldgelb anbraten. Die 6 Tassen Champignons in Scheiben zufügen und ca. 10 Minuten offen dünsten. Mit 6 Tassen Sahneflocken auffüllen, mit Speisestärke leicht binden und aufkochen. Mit Salz, Muskat und 2 El. Petersilie würzen. Jetzt 4 Tassen Spätzle zugeben, aufkochen und servieren.

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(*) Die Zubereitung von Champignonspätzle erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Champignons frisch - weiß * Muskatnuss - gemahlen * Nudeln - Spätzle mit Eiern * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Speisestärke * Zwiebeln

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