Rezept: Mini-Cashewschnitten

Zubereitung:

Prep time: 0 mins Cook time: 0 mins Difficulty: **

1 Eßl. Sonnenblumen"l in einer verschließbaren Pfanne oder einem Topf vorsichtig erhitzen. Wenn die Pfanne richtig erw"rmt ist, den Popcorn - Mais hinzugeben und sofort den Deckel auflegen. Erst dann wieder vorsichtig "ffnen, wenn einige Sekunden lang kein Maiskorn mehr gepufft ist. Ist der Topf abgekühlt, nach und nach Haferflocken, Apfelpekt plus Lecithin, grob zerhackte Nüsse, Rosinen und Apfelsaft hinzugeben und gut durchrühren. Dann in einer separaten Schüssel Mehl mit Backpulver und Reinlecithin P trocken vermischen, anschließend mit 2 Eßl. (tm)l und Honig zu einer Kugel verkneten Diese mit dem Pfanneninhalt, am besten mit der Küchenmaschine oder den Knethaken des Handrührger"tes, zu einer gleichm"ßigen Masse verarbeiten. Ein mittelgroße (ca 20x20 cm ) Auflauf - oder Backform dünn mit (tm)l auspinseln Masse darin verteilen und mit einem L"ffel glattstreichen.

Bei 200 Grad auf mittlerer Schiene, 45 Minuten backen. Nach dem Backen etwas abkühlen lassen, auf ein Brett stürzen und im v"llig erkalteten Zustand in ca. 4 x 4 cm große Quadrate schneiden.

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