Rezept: Vollkornkörbchen mit gemischten Beeren

Zubereitung:

Für den Teig Mehl mit Quark, Butter, Eigelb und Salz zu einem festen Teig verkneten und eingewickelt über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

Teig etwa 6 mm dick ausrollen, pro Stück einen Kreis von etwa 10 cm Durchmeßer ausschneiden und auf ein gefettetes Backblech legen. Den restlichen Teig zu einem 40 cm langen Stück ausrollen und in etwa 1,5 cm breite Streifen schneiden (2 Streifen pro Stück). Jeden Streifen verdrehen, bis er eine Länge von etwa 27 cm hat und zu Kreisen mit einem Durchmeßer von 10 cm formen. Als Rand auf jeden Kreisboden 2 Teigstreifen übereinanderlegen.

Die Teigkörbchen in den vorgeheizten Backofen schieben und bei 180 Grad etwa 30 Minuten backen. Körbchen abkühlen lassen.

Honig im warmen Wasserbad erhitzen und Korbböden und -ränder dünn mit Honig bestreichen.

Für die Füllung Beeren verlesen, waschen, abtropfen lassen und in die Körbchen füllen. Den restlichen Honig mit Orangensaft verrühren und darüber träufeln.

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