Rezept: China-Ente aus dem Wok

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 3.67 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

300 g	Entenbrust	ca. 3.48 €
4	Karotten, gehobelt
1 Tasse(n)	Zuckerschoten, längs - halbiert
1 Tasse(n)	frische Sojasprossen
2	Frühlingszwiebeln	ca. 0.13 €
1 EL	Pflanzenöl	ca. 0.02 €
1 Tasse(n)	Erdnusskerne
1 EL	Sojasauce	ca. 0.05 €

Zubereitung:

(*) für 4 Kinder

Entenbrust etwas salzen, pfeffern und mit der Hautseite in den Wok legen. Bei geringer Hitze das Fett auslassen. Nach fünf Minuten herausnehmen und in dünne Streifen schneiden. Wok erhitzen, Gemüse und Erdnusskerne mit etwas Öl braten. Nach zwei Minuten die Entenstreifen hineingeben, alles etwas pfeffern und mit der Sojasauce ablöschen.

Zubereitungszeit: ca. 15-20 Min.

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(*) Die Zubereitung von China-Ente aus dem Wok erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Entenbrust * Erdnüsse in der Schale geröstet * Frühlingszwiebeln * Pflanzenöl * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Sojasprossen * Zuckerschoten (Kefen)

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