Rezept: Matjes in Rotweinessig

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Kosten Rezept: 12.55 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 1 Rezept:

10	Matjesfilets	ca. 7.45 €
0.5 l	Rotweinessig	ca. 2.15 €
250 g	brauner Zucker	ca. 0.67 €
2	Lorbeerblätter	ca. 0.76 €
1 EL	Pfefferkörner	ca. 0.09 €
0.25 TL	Fenchelsamen	ca. 0.03 €
2	rote Zwiebeln	ca. 0.10 €
2 Bund	Dill	ca. 1.32 €

Zubereitung:

Matjesfilets kalt abspülen und mit Küchenkrepp trockentupfen.

Essig mit ¼ l Wasser, Zucker und Gewürzen aufkochen. Zwiebelringe zufügen und alles abkühlen lassen.

Matjesfilets in eine Glasschüssel schichten und mit dem Sud begießen. Dillzweige auf die eingelegten Matjes legen.

Über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Matjes in Rotweinessig Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Brauner Zucker * Dill - frisch * Essig - Rotweinessig * Fenchel - ganz * Heringsfilets nach Matjesart * Lorbeerblätter * Pfeffer schwarz - ganz * Zwiebeln, rot

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