Rezept: Chipotle Ketchup ” Crazy Santa”
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.22 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 -2 Flasche:
| 150 g | Ananas Stückchen aus der - Dose | ca. 0.66 € |
| 5 | Tomaten, gehäutet, - entkernt, gewürfelt | |
| 5 | Tomatillos, gehäutet, - gewürfelt ( Oder Tamarillos) | |
| 3 | Chipotles (geräucherte - Jalapeno Chilis), gehackt. | |
| 2 EL | Tomatenmark | ca. 0.06 € |
| 1 TL | Curry | ca. 0.10 € |
| 2 TL | Koriandergrün, gehackt - (oder erstossene Samen) | ca. 0.66 € |
| 0.5 TL | Espazote ( Mexikanisches - Kraut, muss nicht sein. ) | |
| 0.5 TL | Garam Masala (Indische - Gewür mischung) | ca. 0.13 € |
| 1 EL | Speisestärke | ca. 0.02 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen, nach Geschmack | ca. 0.05 € | |
| Zucker | ||
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Alles (außer der Speisestärke !) 20 Minuten lang durchköcheln und verrühren. In der "Flotten Lotte" passieren, weiter köcheln und mit Speisestärke binden. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. In eine sterilisierte Flasche füllen und kühl aufbewahren.
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