Rezept: Cocobohnen-Mischgemüse mit Schweinsfilet
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 2 Portionen:
200 g | Schweinsfilet | ca. 2.00 € |
200 g | Cocobohnen | |
100 g | Karotte | ca. 0.08 € |
1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
1 | Selleriestange | |
2 EL | Erdnussöl oder - Traubenkernöl | |
MARINADE | ||
1 EL | Sesamsamen | ca. 0.04 € |
3 EL | Sojasauce | ca. 0.15 € |
0.5 TL | Sambal Oelek - gehäuft | ca. 0.09 € |
1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
1 Msp. | weißer Pfeffer | ca. 0.03 € |
1 | Knoblauchzehe | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Für die Marinade in einer beschichteten Bratpfanne die Sesamsamen ohne Fettzugabe goldbraun rösten. Sojasauce mit Sambal Oelek, Zucker und Pfeffer verrühren. Knoblauchzehe dazupressen und die Sesamsamen beifügen. Schweinsfilet in möglichst dünne Scheiben schneiden und mit der Marinade vermischen. Zudecken und im Kühlschrank zwanzig bis dreissig Minuten ziehen lassen.
Cocobohnen rüsten und in dreieckige Stücke schneiden. Von der Karotte mit dem Sparschäler Streifen abziehen. Die Zwiebel halbieren und längs in Streifen schneiden. Von der Selleriestange die Blättchen für die Garnitur wegschneiden, die Stange abfädeln und in feine Scheibchen schneiden.
Die Marinade vom Fleisch abtropfen lassen und bereitstellen.
Im Wok oder in einer großen Bratpfanne das Öl gut erhitzen. Das Fleisch unter ständigem Wenden kurz anbraten, dann aus der Pfanne nehmen.
Nacheinander die Cocobohnen, Karottenspäne, Stangenselleriescheibchen und Zwiebelstreifen in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren zusammen knackig braten. Fleisch und Marinade zum Gemüse mischen und nochmals aufkochen. Falls nötig mit Sojasauce und Sambal Oelek nachwürzen. Anrichten und mit den Stangensellerie-Blättern garnieren.
Dazu passt Rundkornreis mit Gerste: Am Vortag eine Handvoll Gerstenkörner einweichen. Reis und abgetropfte Gerste in eine Pfanne geben und zweifingerbreit mit Wasser bedecken. Aufkochen, salzen, umrühren und bedeckt auf niedrigster Kochstufe quellen lassen. Vor dem Servieren mit einer Gabel lockern.
Tipp: Sie können das Fleisch auch durch Brätkügeli ersetzen (nicht marinieren) und die gerösteten Sesamsamen am Schluss darüberstreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Babas mit Orangenlikör - Savarins 1 Rezept Preise: Discount: 2.97 € EU-Bio: 3.56 € Demeter: 4.38 € Die Menge der Zutaten in diesem Rezept ergibt 6 Babas. Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinbröckeln. Zucker und etwas | |
Muscheln im Römertopf 4 Portionen Preise: Discount: 5.49 € EU-Bio: 5.51 € Demeter: 5.54 € Den Mikrowellen-Römertopf mindestens 15 Minuten lang wässern. In der Zwischenzeit die Muscheln sorgfältig mit einer Bürste unter fließendem Wasser putzen. | |
Pan de mei - Maismehl-Biskuits mit Holunderblüten 1 Rezept Preise: Discount: 1.80 € EU-Bio: 1.60 € Demeter: 1.98 € Ein Gebäck, das ursprünglich aus Mailand stammt. Bevor das Maismehl allgemein bekannt war, verwendete man Hirse. Manche Leute begnügten sich nicht damit, die | |
Snert - Holländische Erbsensuppe 4 Portionen Preise: Discount: 6.61 € EU-Bio: 6.61 € Demeter: 6.95 € Die Erbsen waschen, über Nacht in kaltem Wasser einweichen und in der Flüssigkeit 60 Minuten kochen lassen. Lauch, Stauden- und Knollensellerie putzen und | |
Apfel-Holunder-Saft 1 Rezept Preise: Discount: 2.97 € EU-Bio: 4.07 € Demeter: 4.07 € Die Menge der Zutaten ergibt ca. zwei Flaschen mit 0.5 Liter Inhalt. Beeren abbrausen, Äpfel waschen und vierteln. Beides in den Entsafter geben. Saft in |