Rezept: Crabmeat-Soup

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Durchschnitt: 7.00 Sterne von 22 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.2 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

1	Zwiebel	ca. 0.13 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €
3 Scheibe(n)	Ingwerwurzel
1 Dose(n)	Crabmeat (Abtropfgewicht - etwa 250 g)
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
2 EL	Wasser	ca. 0.00 €
1 EL	Sherry (medium)	ca. 0.06 €
0.75 l	Hühnerbrühe	ca. 0.14 €
2	Eiweiß	ca. 0.17 €
125 g	Sahne	ca. 0.68 €
2 TL	Speisestärke	ca. 0.01 €
	Sojasoße
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Öl erhitzen, Zwiebel und Ingwer 1 bis 2 Minuten darin andünsten. Abgetropftes Crabmeat, Salz, Wasser und Sherry dazugeben und andünsten. Brühe angießen, aufkochen und Ingwer entfernen. Eiweiß steif schlagen, Sahne und mit Wasser angerührte Speisestärke hinzufügen, unter ständigem Rühren in die Suppe geben und 1 bis 2 Minuten garziehen lassen. Suppe mit Sojasoße und Salz abschmecken.

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(*) Die Zubereitung von Crabmeat-Soup erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - halb * Hühnerbrühe - Pulver * Ingwer - frisch * Pflanzenöl * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Spanischer Sherry, Medium Dry, 15% Vol. * Speisestärke * Wasser * Zwiebeln

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