Rezept: Crespelle Alla Veneziana - Pfannkuchenröllchen mit Spinat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 30 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.14 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Blattspinat | ca. 1.00 € |
| 1 EL | Rosinen | ca. 0.08 € |
| 1 EL | Pinienkerne | ca. 0.55 € |
| 4 | Pfannkuchen | |
| 1 EL | Parmesan | ca. 0.46 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Den Spinat waschen, nur knapp abgetropft in einen großen Topf geben, einen Teelöffel Salz darüberstreuen und zusammenfallen lassen. Den Spinat kleinhacken und gut abtropfen lassen.
Inzwischen die Rosinen überbrühen und zusammen mit den Pinienkernen unter den Spinat heben. Die Pfannkuchen ausbacken, den Spinat auf die Pfannkuchen verteilen und zusammenrollen.
Auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit Parmesan und Pfeffer bestreuen.
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