Rezept: Curry - Lamm mit Blattspinat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.21 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 kg | Lamm von der Schulter (vom - Fleischer entbeint) | ca. 8.99 € |
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 EL | Curry | ca. 0.31 € |
| 500 ml | Brühe | ca. 0.09 € |
| 125 ml | Sahne | ca. 0.68 € |
| 500 g | Blattspinat | ca. 1.00 € |
| 2 | Zwiebel(n) | ca. 0.27 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Zitronensaft |
Zubereitung:
Das Fleisch von Fett und Sehnen befreien, würfeln und in 2 EL Öl kräftig anbraten. Mit Mehl und Curry bestäuben, Brühe und Sahne zugießen und alles 30 Minuten schmoren lassen. Den Blattspinat waschen und putzen (oder TK-Spinat verwenden). Die Zwiebel würfeln und im restlichen Öl andünsten. Den Spinat zugeben und im geschlossenen Topf 10 Minuten dünsten. Den Spinat dann zum Lammfleisch geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft herzhaft abschmecken.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std.
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