Rezept: Currykohl (als Beilage zu Kurzgebratenem)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 40 g | Margarine oder Pflanzenöl | |
| 1 | mittl. Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 1 TL | Curry - nach Belieben die doppelte Menge | |
| 1 kg | Kopf Weißkohl | ca. 0.99 € |
| 1.5 | Gemüsebrühwürfel | ca. 0.07 € |
| 10 g | Butter | ca. 0.07 € |
| 2 gr. | Äpfel (sehr gut: Boskop) | |
| 0.25 l | Trockener Apfelwein (Cidre) - ersatzweise Apfelsaft | ca. 0.33 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen |
Zubereitung:
Zwiebel in feine Würfel schneiden, in Margarine oder Pflanzenöl glasig dünsten. Curry darin wenden.
Vom Weißkohl die äußeren Blätter und den Strunk entfernen, in einzelne Blätter zerlegen und auch hier Strunkenden und sehr dicke Blattrippen herausschneiden. Die Blätter in feine, etwa 5 cm lange Streifen schneiden. Mit den Brühwürfeln zu den Curryzwiebeln geben, wenden und einige Minuten andünsten. Den Cidre nach und nach angießen und circa 15 Minuten bei geschlossenem Topf garen.
In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und blättrig schneiden. Gegen Ende der Garzeit zur Hälfte unter das Kohlgemüse heben und für weitere 5 Minuten mitgaren. Das Gemüse muss leicht knackig bleiben.
Die restlichen Apfelscheiben in gebräunter Butter dünsten und zum Anrichten über das Gemüse geben.
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