Rezept: Dessert Parfait Torrone

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Durchschnitt: 7.20 Sterne von 45 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.93 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Eiweiß	ca. 0.17 €
35 g	Zucker - (1)	ca. 0.05 €
2	Eigelb	ca. 0.17 €
15 g	Zucker - (2)	ca. 0.02 €
200 g	Schlagrahm	ca. 1.09 €
20 g	Cognac	ca. 0.37 €
100 g	Nougat	ca. 1.35 €
100 g	Bitterschokolade	ca. 0.75 €
Nach Einem Rezept Von
	Franz Erni, Zug
	aufgeschrieben von

Zubereitung:

Eiweiß mit Zucker (1) steifschlagen. Eigelb mit Zucker (2) schaumig schlagen, Schlagrahm und Cognac vorsichtig unterziehen. Nougat und Bitterschokolade ziemlich klein würfeln, vermischen und beifügen. Eiweiß vorsichtig unterziehen und in eine mit Klarsichtfolie ausgelegte Form einfüllen und tiefkühlen.

Auf einer kalten Schokoladensauce anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Dessert Parfait Torrone erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Cognac V.S. 40% Vol. * Eier - halb * Nougat * Schlagsahne * Schokolade - zartbitter * Zucker - Raffinade

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