Rezept: Dorfwunder im Schlafrock
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.66 Sterne von 44 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.11 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 6 | Kartoffeln, große | ca. 1.19 € |
| 1 Tasse(n) | Fleischbrühe, fett | |
| 50 g | Butter | ca. 0.36 € |
| 1 | Schalotte | ca. 0.02 € |
| 1 Prise(n) | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.00 € |
| 100 g | Pilze | ca. 0.57 € |
| 1 Schuss | Rotwein | |
| 1 TL | Kräuter - gehackt | ca. 0.05 € |
| 1 Pack. | Blätterteig TK | |
| 1 | Eigelb | ca. 0.08 € |
Zubereitung:
Geschälte, gewaschene Kartoffeln (nicht schneiden!) in heißer Röhre bei 200-225° C in gebuttertem Geschirr 10 Minuten garen und mit Fleischbrühe begießen. Salzen und pfeffern. Die Kartoffeln müssen noch fest sein. Inzwischen gehackte Schalotte in Butter goldgelb schmoren, geschnittene Pilze hinzugeben, mit Rotwein ablöschen, einkochen, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzugeben. Abkühlen und feinhacken. Blätterteig auf bemehltem Brett messerrückendick ausrollen. Passende Stücke ausschneiden, Kartoffel- und Pilzmasse hinzugeben. Teig herumschlagen, so dass die glatte Seite nach oben kommt.
Mit Eigelb, das mit einem Spritzer Speiseöl vermischt wurde, bepinseln und in heißer Röhre bei 225-250° C überbacken.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Sauerkrautkuchen mit Nüssen und Rosinen 1 Rezept Preise: Discount: 3.36 € EU-Bio: 4.04 € Demeter: 4.45 € Die Sultaninen vorab etwa eine Stunde in Wasser aufquellen lassen. Mehl, Butter und Salz in einer Schüssel mit den Händen fein reiben. Wasser in kleinen |
 | Buchweizenschnitten 8 Portionen Preise: Discount: 9.51 € EU-Bio: 9.83 € Demeter: 10.60 € Zwiebeln würfeln, Möhren putzen, in dünne Scheiben schneiden. Alles in 3/4 des Butterschmalzes mit Thymian 5 Minuten dünsten. Buchweizenkörner unterrühren |
 | Pfannekuchen mit einer Apfel-Sahne-Sauce 1 Portion Preise: Discount: 0.47 € EU-Bio: 0.67 € Demeter: 0.63 € Den Teig mit dem Mehl, der Milch, dem Ei, dem Zucker und dem Salz herstellen, in eine heiße Pfanne geben, dünn ausgießen und von beiden Seiten leicht knusprig |
 | Cranachan - Schottische Rahm-Hafer-Creme mit Beeren 6 Portionen Preise: Discount: 6.29 € EU-Bio: 6.14 € Demeter: 6.14 € Das Haferkernmehl in einer trockenen Bratpfanne unter Rühren hellbraun rösten. Auskühlen lassen. Den Rahm halb steif schlagen. Das geröstete Haferkernmehl |
 | Pastinakenbratlinge mit Wirsingpüree 4 Portionen Preise: Discount: 7.19 € EU-Bio: 7.56 € Demeter: 7.84 € Haferflocken in einer Pfanne ohne Fett unter gelegentlichem Umwenden rösten, bis sie zart duften. Gerste in das Wasser rühren. Die zerkleinerten |
