Rezept: Eierlikör - Variation 6
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.45 Sterne von 22 Besuchern
Kosten Rezept: 4.67 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Portion:
ERGIBT CA. 1/2 LITER | ||
| 5 | Eigelb | ca. 0.42 € |
| 100 g | Zucker | ca. 0.15 € |
| 1 | Vanilleschote | ca. 2.00 € |
| 125 ml | Sahne | ca. 0.68 € |
| 250 ml | Weinbrand | ca. 1.78 € |
Zubereitung:
Die Eigelb, den Zucker und das ausgeschabte Mark der Vanilleschote schaumig rühren. Die Sahne zugeben und im heißen Wasserbad ständig rühren, bis die Masse cremig wird. Dann den Weinbrand hinzufügen, in vorgewärmte Flasche abfüllen und gut verschließen.
Anmerkungen: Statt der Vanilleschote kann man auch eine Packung Vanilinzucker nehmen, im Originalrezept soll mit dem Weinbrand noch eine Prise Muskatnuss zugegeben werden.
Es lohnt sich, nicht den schlechtesten Weinbrand zu verwenden; gute Erfahrungen wurden mit einem "weichen" Weinbrand gemacht.
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