Rezept: Aprikosenmuffins mit Ahornsirup
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 450 g | Vollreife Aprikosen | ca. 0.90 € |
| 50 g | Mandelstifte | ca. 0.40 € |
| 200 g | Mehl | ca. 0.13 € |
| 150 g | Maismehl - oder feiner Maisgrieß | ca. 0.54 € |
| 2 TL | Backpulver - gestrichen | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 100 g | Butter | ca. 0.72 € |
| 75 g | Zucker | ca. 0.11 € |
| 125 g | Ahornsirup | ca. 1.88 € |
| 1 | Ei (Kl. L) | |
| 175 ml | Milch - lauwarm | ca. 0.20 € |
Zubereitung:
Die Aprikosen waschen und halbieren. Die Steine entfernen und die Aprikosen in 1 cm große Würfel schneiden. Die Mandelstifte in einer Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze unter Wenden goldgelb rösten.
Das Mehl, Maismehl und Backpulver mit 1 kräftigen Prise Salz in eine Schüssel sieben. Die Butter schmelzen, kurz abkühlen lassen und mit dem Zucker, Ahornsirup und dem Ei mit Quirlen des Handrührers gründlich verrühren. mit der Milch zu der Mehlmischung geben und zu einem glatten, dünnen Teig verrühren.
Die Aprikosenwürfel und die Mandeln in den Teig geben, kurz untermischen und in einer mit Papierbackformen ausgelegten Muffinform (12 Mulden) verteilen.
Im vorgeheizten Backofen bei 210 Grad auf der 2. Einschubleiste von unten 20-25 Minuten backen (Gas 3-4, Umluft 190 Grad). Muffins aus der Form nehmen und auf einem Gitter etwas auskühlen lassen.
45 Minuten (plus Zeit zum Auskühlen)
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kaascroquetten 4 Portionen Preise: Discount: 4.67 € EU-Bio: 4.71 € Demeter: 4.92 € Gouda, Edamer und Alter Amsterdamer heißen die berühmtesten Käse, die in den Niederlanden produziert werden. Sie sind nach ihrem Herkunftsort benannt - und |
 | Huhn nach Badacsonyer Art 4 Portionen Preise: Discount: 4.89 € EU-Bio: 4.83 € Demeter: 5.01 € Eine Variante dieser Zubereitungsart mit Wein und Trauben verwendet Kaninchen als Hauptzutat. Das Huhn wird zerkleinert, gesalzen, gepfeffert und in heißer Butter |
 | Bratkartoffeln mit Paprika 4 Portionen Preise: Discount: 6.60 € EU-Bio: 7.54 € Demeter: 8.37 € Kartoffeln waschen und mit Schale 20-25 Minuten kochen. Abgießen und pellen. Kartoffeln in Scheiben schneiden. Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke |
 | Spargel mit grüner Sauce 4 Portionen Preise: Discount: 21.46 € EU-Bio: 27.82 € Demeter: 43.77 € Spargel mit Spargelschäler schälen und die Enden abschneiden. Die Stangen in einem breiten Topf in kochendem Wasser mit Zitrone, Zucker und Butter oder Margarine |
 | Gratinierte Bohnen mit Mozzarella 4 Portionen Preise: Discount: 5.42 € EU-Bio: 5.50 € Demeter: 5.41 € Bohnen putzen, Tomaten würfeln. Schalotten vierteln und in Öl bei milder Hitze glasig dünsten. Bohnen mit Salz, Pfefffer, Lorbeerblatt und Bohnenkraut |
