Rezept: Einfache Gemüsebrühe (Basisch)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.09 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 rezept:
| Tagsüber alle Gemüseab- | ||
| fälle vom Biogemüse, wie | ||
| Blätter, Wurzeln, Stränke, | ||
| Stiele und Schalen sammeln | ||
| Evtl. | ||
| 1 | Karotte | ca. 0.09 € |
| Kartoffeln o.ä. dazugeben |
Zubereitung:
Die Abfälle sammeln. Alles gründlich waschen und alle Schadstellen abschneiden.
In einen großen Topf geben, mit Wasser gut bedecken und zum Kochen bringen.
Nach 20 Minuten Garzeit das Gemüse mit einem Schöpfsieb herausnehmen und auf den Kompsot geben.
Die so hergestellte Gemüsebrühe kann Grundlage für viele Suppen und Saucen sein.
Auch zum Trinken geeignet, sie enthält sehr viele organische Mineralien und wirkt sehr basisch.
Man kann sie auch mit gemahlenen Getreidesorten, z.B. Buchweizen, Hirse usw. andicken.
Mit etwas Sahne verfeinert und herzhaft abgeschmeckt, bekomt man herrliche Cremesuppen.
Mit frischen Keimlingen garniert. Köstlich!
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