Rezept: Eingelegte Tomaten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.96 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| 0.25 l | Weißwein | ca. 0.89 € |
| 0.125 l | Essig | ca. 0.05 € |
| Tomaten | ||
| Olinenöl | ||
| getr. Kräuter |
Zubereitung:
Wasser mit Weißwein und Essig aufkochen. Tomaten hineingeben, Topf vom Herd nehmen und die Tomaten 5 Minuten ziehen lassen. Tomaten in einem Sieb ohne Druck 4 Stunden abtropfen lassen, dann in Olivenöl und getrockneten Kräutern nach Wahl einlegen.
Die eingelegten Tomaten passen gut in einen Polentateig oder zu einem Risotto.
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