Rezept: Eingelegter Kürbis

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.11 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

1.5 kg	Muskatkürbis	ca. 2.99 €
500 g	Zucker	ca. 0.75 €
375 ml	Weinessig	ca. 1.61 €
500 ml	Wasser	ca. 0.01 €
10	Knoblauchzehen - geschält	ca. 0.89 €
2	Chilischoten; in Stücken
1 TL	Pfefferkörner	ca. 0.11 €
	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Muskatkürbis schälen, entkernen. Fruchtfleisch 1 -2 cm groß würfeln. Mit Zucker 3 Stunden ziehen lassen.

Weinessig mit Wasser, abgezogenen Knoblauchzehen, Chilischoten in Stücken, Pfefferkörnern aufkochen.

Kürbis mit Zucker portionsweise in ca. 6 Minuten bissfest kochen, herausnehmen, in Gläser füllen. Sud noch einmal aufkochen, mit Salz abschmecken, heiß über den Kürbis gießen.

Passt gut zu Steak & Rinderbraten.

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(*) Die Zubereitung von Eingelegter Kürbis erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Kürbis - Muskat * Knoblauch * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Wasser * Zucker - Raffinade

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