Rezept: Emeril’s Hot Mayonnaise

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.74 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 127 Ml:

1 gr.	Ei	ca. 0.17 €
1 TL	Dijonsenf	ca. 0.04 €
1 EL	Hot red pepper sauce (o. - Tabasco)
2 EL	Zitronensaft	ca. 0.07 €
1 TL	Worcestershire sauce	ca. 0.07 €
0.5 TL	Salz	ca. 0.00 €
0.125 TL	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.00 €
0.25 TL	Chiliflocken	ca. 0.03 €
1 Tasse(n)	Olivenöl	ca. 1.60 €

Zubereitung:

Im Mixer Ei, Senf, Hot sauce, Zitronensaft, Worcestershire Sauce, Salz, Pfeffer und Chiliflocken 30 Sekunden durchmixen (die Zutaten sollten Zimmertemperatur haben!). Während die Maschine jetzt weiterläuft, das Öl langsam einlaufen lassen, bis die Sauce andickt. Kühlen und fertig.

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(*) Für diese Version von Emeril’s Hot Mayonnaise werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Chili - gemahlen * Eier - Größe L * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Senf - Dijon - scharf * Worcestersauce * Zitronensaft

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