Rezept: Erdbeereis I
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.08 Sterne von 13 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.42 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 2 Tasse(n) | Erdbeere - frisch oder | |
| 2 Tasse(n) | Himbeere - frisch | |
| 0.75 Tasse(n) | Orangensaft - frisch | ca. 0.07 € |
| 0.5 Tasse(n) | Milch | ca. 0.08 € |
| 0.25 Tasse(n) | Honig - (1) | |
| 2 | Eiweiße | ca. 0.17 € |
| 1 EL | Honig - (2) | ca. 0.14 € |
Zubereitung:
Für Eine Form Von 22x22x5 cm.
Erdbeere rüsten. Alle Zutaten - außer Eiweiße und Honig (2) - miteinander pürieren. Falls nötig, durch ein Sieb passieren.
In der Form gießen und während 2 bis 3 Stunden tieffrieren bzw. bis die Mischung fest ist.
Eiweiße steif schlagen, gegen Ende Honig langsam zugeben.
Eine Schüssel in Eiswasser tun und schön kühl werden lassen; falls nötig, die gefrorene Mischung zuerst in grobe Stücke aufbrechen, dann mit dem Schneebesen glatt schlagen. Alles muss kalt bleiben, denn die Eiskristalle sollten möglichst nicht aufschmelzen ! Eiweiße dann vorsichtig unterziehen.
Wieder in die Form tun und während 6 bis 8 Stunden tieffrieren.
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